ОПИСАНИЕ КУРСА

Пекарь — специалист по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий. Известная русская поговорка: «Хлеб – всему голова» возникла не на «пустом месте». Ведь если есть хлеб, то человек с голоду не умрет, даже если в доме больше ничего нет. Тем более, что хлеб – это не только сытная и вкусная, но и наиболее доступная еда. Ведь благодаря пекарям, изготавливающим хлеб, в магазинах сегодня представлен огромнейший ассортимент хлебобулочных изделий, стоимость которых позволяет утолить голод даже самым малоимущим людям. Пекарь осуществляет процесс приготовления хлебобулочных изделий: подготавливает сырье, замешивает тесто, контролирует процесс брожения опары и теста, формует и выпекает изделия, определяет готовность хлеба в печи. Хлебобулочные изделия отличаются от кондитерских изделий соотношением муки, сахара и других добавок. В хлебе и булках муки должно быть не меньше половины. Он составляет рецептуру или пользуется утверждёнными рецептами, выбирает исходные материалы (муку, добавки и пр.), придаёт будущим булкам форму (самостоятельно или раскладывая по формам), а затем выпекает их в печи. Современный пекарь не просто выпекает хлебобулочные изделия, но делает это с использованием разнообразного пекарского оборудования, часто сложного, которое обязан знать досконально. Ему полагается контролировать выдержку сырья и полуфабрикатов, раскладывать тесто по формам, проверять готовность изделий в печи. Настоящий мастер способен без приборов определить состояние сырья и конечного продукта. Если технологией предусмотрена операция, которая не может быть автоматизирована (к примеру, плетение из теста), то её надо уметь выполнить вручную без задержки и тем более без остановки конвейера.

По данным известного портала hh.ru зарплата пекаря составляет 26000—68000₽.

Настоящая программа профессионального обучения предназначена для граждан, желающих получить новую профессию "Пекарь" и нацелена на профессиональную подготовку слушателей по освоению трудовых функций.

Цель программы – освоение трудовых функций, необходимых в профессиональной деятельности пекаря.

ПРОЦЕСС ОБУЧЕНИЯ

Для поступления на курс необходимо предоставить следующие документы:

- копия паспорта (лицевая и прописка);

- копия СНИЛС.

Теоретическое обучение проводится по выбранной вами форме обучения:

1) Очная форма обучения – аудиторно (группа от 10 человек);

2) Заочная форма обучения с применением дистанционных образовательных технологий на онлайн-платформе (индивидуально).

Производственная практика проводится по месту основной работы или предоставляется организацией (при групповом обучении).

Завершается обучение сдачей итогового тестирования с последующей выдачей свидетельства о профессии рабочего установленного образца.